
代,又是这么个营养不良的身体。对肉的渴望早已超过了一切。
魏新连忙站起身,乐颠颠跟着李老头去灶台前帮忙了。
这会儿灶台里的火还没彻底熄灭,李老头又往里面添了点稻草,待到火重新烧起来,他才拿出魏老爷子留下的那口大铁锅,把锅底烧得通红。
这才拿起猪肉,随口对魏新解释:“想做红烧肉,你必须得先学会选肉,要带皮的,三层以上,肥瘦相间的正宗五花。”说着,他便把肉皮冲下放进锅里,反复摩擦,烫掉猪毛。
李老头本就是个五大三粗的壮汉,他那双手就跟铁棍似的,完全不怕烫,处理起猪毛却格外细致。一边做一边又说道:“你可别以为大厨是什么人都能干的,该吃苦你得吃得下苦,该细致的时候你就得搞细致。烧猪毛很关键,得把毛囊一起烧了,这样才能去除腥臊气,激发出肉的本味来...
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